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    消毒餐具试点“透明车间”工程 规范餐具消毒企业

    日期:2017-05-23

    据了解,为规范餐具消毒企业,澄迈县食药监局在康乐福消毒餐具试点“透明车间”工程,市民能够从电视上实施检查企业生产环节,保证餐具生产卫生。餐具在经过初洗环节后,还要经历一个精洗环节,用一次性水进行加压喷洗,更好保证餐具卫生。


    为了规范好餐具消毒企业,澄迈县食药监局日前在康乐福消毒餐具试点“透明车间”工程,生产各个环节安装摄像头,实时检查企业生产环节,保证餐具生产卫生。


    近日,记者前往康乐福消毒餐具采访,发现该厂与之前相比,已经焕然一新。在厂房外,就有一个密封的垃圾储存间,让残羹剩饭的味道难以飘散;走进厂房内,初洗车间正进行流水作业。


    餐具在经过初洗环节后,还要经历一个精洗环节。每个餐具会在清水中进行多次清洗,还要用一次性水进行加压喷洗,保证餐具上没有残留。该厂岑经理介绍,之前餐具流水作业过程中,是没有一次性水加压喷洗,但为了更好保证餐具的卫生,厂家愿意每套餐具多加2分钱成本。


    最后,一个个餐具在经过高温消毒后,会进行风干环节,然后工人将餐具摆放整齐,依次进行密封打包。


    在采访的过程中,记者还发现餐具生产各个环节中,都安装有摄像头。


    “这里的录像,时刻通过数据传送到食药监部门,执法人员可以时刻查看到场内生产,发现有不规范的地方,可以及时让厂家进行改正。”岑经理说


    澄迈县食药监局相关负责人表示,为响应国家食药监管总局提出的“透明车间”工程号召,完成省食药监局的工作部署,加强对餐饮单位及食品生产企业的监管,在备受关注的餐具行业实行试点“透明车间”。目前,康乐福消毒餐具的录像数据,通过实时传送,市民都可以通过有线电视实时查看其生产过程,对其进行监督,监管部门发现问题可以通知企业及时改正,让群众真正用上放心餐用具。康乐福消毒餐饮具只是一个试点,以后还会让更多企业参与进来。